当前超市企业正面临三大核心问题与挑战:新零售模式的不断涌现、全渠道零售的迅猛扩张,以及数字经济带来的转型挑战与机遇并存。面对这些复杂多变的形势,超市企业需提高警觉,进行更为系统、全面的转型思考,旨在实现低成本运营与高效率创新,从而确保企业的稳健发展。
当前,连锁超市企业的转型显得尤为迫切。回顾2021年末的业绩,整个行业几乎陷入了亏损的困境,许多知名超市企业均出现了不同程度的亏损,形势严峻。
面对这一挑战,许多超市企业近年来纷纷尝试转型,寻求新的增长点。然而,从目前的情况来看,这些转型实践并未能彻底扭转企业的下行趋势,因此转型的方向和策略亟待重新审视和调整。
那么,如何有效转型呢?关键在于准确把握当前影响超市企业问题的核心所在。
一、店铺数量的急剧增长以及各种新零售形式的不断涌现。这一变化使得行业竞争愈发激烈,许多超市企业的传统竞争优势,尤其是商品优势,逐渐变得不再突出。随着其他店铺和零售形式的“替代性”上升,超市企业面临着巨大的市场压力。
为了在当前的竞争环境中重塑竞争优势,超市企业必须致力于打造新的商品优势,以区别于其他竞争对手。否则,如果众多店铺呈现“千店一面、千店同品”的现象,将很难摆脱市场下行的趋势。因此,超市企业亟需调整战略,探索创新之路,以确保在激烈的竞争中脱颖而出。
二、全渠道零售的迅猛发展已经深刻改变了中国零售市场的格局,形成了线下与线上并存的二元市场结构。这一趋势不仅已经确立,而且预计将持续发展。从未来的视角来看,线上市场有望以更快的速度扩张,甚至在某些地区和品类中超越线下市场,成为主导力量。
Jusco 中国区总裁朱菁的深入分析也印证了这一观点。她预测到2025年,中国的实体经济(线下)与互联网经济(线上)在消费领域的占比可能各占半壁江山,并且未来这一比例有可能进一步逆转,互联网经济将超过实体经济。
因此,无论是从当前的市场现实还是未来的发展趋势来看,想要在中国成功经营零售业务,尤其是超市业务,必须坚定地迈向全渠道零售的转型之路。若固守传统的线下零售模式,未来面临的竞争压力和挑战将愈发严峻。只有通过全渠道零售的转型,才能顺应市场变化,抓住发展机遇,实现持续稳健的经营。
三、随着中国社会快速迈向数字经济的新时期,我们正面临一种全新的经济形态和运行方式。数字经济不仅带来了前所未有的挑战,更为连锁超市企业等零售企业带来了重大的转型机遇。
在这一社会数字化转型的大背景下,连锁超市企业必须积极拥抱数字化,转型成为具备数字化能力的新型零售企业。数字化转型不仅要求企业在商业模式和零售模式上进行创新,更需要改变企业的运行方式,实现更高效、更低成本的运营。
结合当前一些数字化转型先行企业的实践经验,我们可以看到,数字经济正在重塑零售业的商业模式,同时也催生了新的零售模式。此外,数字经济还促使企业探索更加高效、低成本的运行方式,从而提升整体竞争力。
综合考虑上述三个影响零售企业转型的关键要素,连锁超市企业在转型过程中需要从以下五个方面进行深入、系统的思考。
(一)创新商品力,打造新的商品优势
零售的精髓在于销售商品,若一家零售或超市企业缺乏独特的商品优势,在当前零售市场与超市市场日益饱和、竞争激烈的背景下,想要经营得风生水起,无疑是难上加难。
传统的“人无我有、人有我全、人全我廉”的零售思维已经难以满足现代市场的需求。在中国商品流通市场的大环境下,要想同时满足这三个条件,变得异常艰难。
对于零售和超市企业来说,其核心竞争力无疑在于商品力。只有当商品具备明显的差异化优势时,企业才能拥有真正的竞争优势。一旦商品优势变得模糊,企业的竞争力也将随之减弱。
回顾过去,超市,尤其是大卖场这一零售新业态,能够迅速占领市场,主要得益于其独特的商品优势和新颖的开架零售形式。然而,时至今日,在当前的市场环境下,多数超市企业的商品已不再具备昔日的显著优势。
因此,在当前的市场环境下,创新商品力,打造新的商品优势,已成为超市企业转型的首要任务。若无法成功塑造新的商品差异化优势,超市企业的转型之路将充满坎坷。
在商品力创新和打造新商品优势方面,已有一些成功案例值得我们借鉴和学习。这些案例不仅展示了创新的力量,更为超市企业的转型提供了宝贵的经验和启示。
- 全球连锁超市如Costco、山姆凭借全球供应链构建的商品采购能力形成差异化优势,开市客尤为突出,其成功主要归功于商品差异化优势,并通过符合目标顾客需求的商品呈现方式得以体现。对于规模化连锁超市而言,亟需建立全球化采购能力,仅凭国内产品,特别是农产品,难以塑造新的差异化优势。
- 盒马通过独特的“研发”模式,在商品力打造上投入巨大,跳出了传统超市的商品范畴,形成鲜明区隔。盒马积极努力形成独有商品优势,包括全球供应链建设、设立3R部门、建立盒马村、开发预制菜等,其自有品牌进化得到行业认可,成为行业学习的典范。
- 制造型零售的商品采购模式近年来获得成功,其本质仍为零售,但商品组织方式有所创新。从依赖生产商供应转向自主设计、定牌的OEM方式。
超市企业应积极学习并借鉴这种新模式,以提升自身的竞争力。
(二)转型全渠道零售
当前,超市企业已迫在眉睫地需要转型为全渠道超市。这一转型并非选择题,而是紧迫的必答题。消费趋势的变迁是决定转型的关键因素。如今,消费者线上购物与到家服务的需求日益成熟,线上及到家市场正变得愈发重要。
正如前文提及的 Jusco 朱箐总的洞察,未来的线上市场必将成为核心战场。今年1月至8月,社会消费品零售总额虽仅同比增长0.5%,但全国网上零售额却实现了3.7%的增长。其中,实物商品网上零售额更是增长了5.8%,占社会消费品零售总额的比重已超四分之一,达到25.6%。
行业数据亦显示,家电销售渠道在短短十几年间发生了翻天覆地的变化。2007年,家电专卖店是主流销售渠道,占据54.6%的市场份额;而电商占比尚不足1%。然而,到了2021年,电商在家电销售渠道中的占比已跃升至53%,专卖店份额大幅缩水至30.4%,超市和百货的占比也显著下滑。这一趋势表明,线上渠道已开始占据主导地位。
因此,超市企业必须立即行动,积极布局全渠道零售转型,以顺应时代潮流,把握市场机遇。
当前,转型全渠道零售主要有三个方向:
一是O2O模式,通过即时配送实现线上购买、配送到家,需加大实践力度,探索到店与O2O的融合,并调整商品以适应到家零售的变化。
二是成立专门电商部门,深化全渠道转型。单纯依赖O2O受限于商品范围,难以实现更大发展,O2O仅为到店零售的辅助。如山姆利用品牌及供应链优势,与京东合作开设店铺,并通过APP、微信、直播等方式形成全面转型。
三是构建全渠道矩阵体系,适应线上零售的多元化趋势,从传统电商到即时零售、社群零售、短视频直播电商等,不断创新电商模式。
实体零售企业需打破思想束缚,敢于尝试创新。例如,新人主播仅凭直播带货便实现高额营收,零售企业若积极转型,定能取得更佳成果。
(三)积极打造新的物流能力
零售的本质在于交付,传统到店零售主要依赖单一的到店交付方式,超市物流在快消品流通体系中扮演着关键角色。然而,随着环境的变化,超市企业需要适应新环境,打造新的物流能力。
一方面,到家零售的兴起要求超市企业具备到家交付能力。未来,超市企业不仅需要保持到店交付能力,还需发展到家交付能力,以满足全渠道零售的需求。
另一方面,社会化物流体系的变革和数字化物流模式的转型,也促使超市企业重构物流模式。通过减少物流环节、降低物流成本、提升物流效率,以适应新的物流环境。
数字化物流技术的支持预示着快消品行业物流模式的潜在变革。例如,美的企业通过数字化营销转型,实现了品牌商与经销商的“一盘货”模式,有效减少了物流环节、降低了库存,并提升了多渠道交付效率。
盒马在物流新能力打造方面的尝试值得超市企业借鉴。其30分钟到家交付能力已成为其新零售的重要特色。此外,盒马将物流体系规划与市场发展同步进行,将产地仓、地区仓、到店物流纳入统一规划,使物流成为其核心竞争力之一。盒马还利用数字化能力,与品牌商合作,实现产到店的全链路数字化物流改造,进一步减少物流环节,降低库存,提升整体营销效率。
(四)打造新的顾客运营能力
随着门店数量与新零售形式的不断涌现,这种趋势已然不可逆。展望未来,随着中国经济的持续腾飞和消费市场的进一步繁荣,这种“越来越多”的现象只会加剧。
“越来越多”不仅意味着市场竞争的加剧,更意味着每个新店、每种新零售形式都将成为现有门店的潜在对手,导致顾客分流现象愈发严重。
在当前的零售市场环境下,尽管从某种角度看市场已趋饱和,但新进入者仍层出不穷,他们无疑将成为顾客资源的争夺者。
因此,从长远角度考虑,顾客资源将变得愈发稀缺,其稀缺性甚至可能超越商品和店铺本身。
面对这一现状,超市企业亟需转变经营思维,从过去单纯重视商品和店铺经营,转向更加注重顾客经营的新模式。
幸运的是,现在的数字化技术和数字化链接为超市企业提供了有力支持,使其能够更好地经营顾客。
打造新的顾客经营能力,要求超市企业树立更加重视顾客和顾客价值的新零售理念;利用新的连接技术,建立与顾客的在线链接;构建开发、留存、激活顾客的新营销模式;实现顾客价值最大化的经营目标;并努力减缓顾客流失的趋势。
在这方面,开市客的高顾客价值经营模式值得借鉴。开市客通过精心打造顾客体验,成功实现了年顾客价值的高位运行,这一成就令人瞩目。
(五)打造新的数字化能力
中国正迅速迈向数字化社会,在这一转变中,每家超市企业都需顺应潮流,转型为数字化企业。
理解这一转型,我们可以回顾过去企业向连锁超市或信息化管理的转变过程。那时,企业在是否开展超市业务、是否采用连锁经营模式、是否实施信息化管理等方面都面临巨大挑战和适应难题。而如今,数字化转型相比之前的连锁化和信息化转型更为复杂,众多企业将面临更严峻的挑战和不适应。
数字化将带来商业模式的全新变革,以及运行方式和管理模式的转变。例如,数字化将推动全渠道零售模式的深入发展;它将使企业运行主体由人转变为数据;数字化还将改变企业与外部以及内部的协同方式,催生更多减少环节、提高效率的新运营模式。
目前,众多零售企业在数字化转型的道路上已取得了初步成功的经验,如盒马和便利蜂等模式都展现了数字化转型的成效。
超市企业在转型数字化的过程中,首要任务是摒弃传统思维,迅速树立数字化的理念和新的数字化思维方式。其次,需要从全面数字化转型的角度出发,为未来企业的全面数字化转型制定规划。
最重要的是,数字化转型的关键在于实践。我们不能等待、不能依赖、不能照搬他人的模式,而是要积极探索、勇于创新。
综上所述,连锁超市企业的转型已刻不容缓。转型并非简单的修补,而是一场深刻的变革与重构。
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